Number Nine Nine Nine

先程、３泊４日の台湾の旅より帰国。



朝５時40分頃に家を出ねばならなかったと言うのに、プロット１本とテキスト仕事１本を歯を磨きながら５時30分に送信するという、いつもの力技を発揮し、「これで週明けまではもつわぁ〜♪」というワケで、気分的に身軽になって台湾に向かったのでございました。
そう。私はやれば出来る子だったのです。

ぎりぎり台風が逸れたとはいえ、雨に遭ったのは言うまでも無く。
それでも肝心の九份を中心とした屋外で歩きまくりの時にはしっかり雨も上がっており、良かった良かったということで。



但し予想通り、日本の気候に慣れた身体でこの時期の台湾に行くとぐだんぐだんに暑く、私、熱射病になるかも……という不安がチラチラしていた体調。

私の今回の一番の目的であったチェックしていた行きたいお茶屋巡りはとりあえず出来、満足のいくクオリティのお茶をどっさり購入。
更には端から味見をしたドライフルーツ関係及び茶梅関係も購入出来、アンタは何処の業者ですか、という買い出しをした為、流石にスーツケースに入り切らず、かなりの量が外に溢れて機内持ち込みに。
茶器も良い感じの物を購入出来、大満足。
やっぱり台湾の茶器はセンスが良いわぁ、と思った次第でございます。

泊まったホテルのすぐ近所が台北ドームでして、ちょうど金曲奨が開催され、レッドカーペットを見に行こうかと予定していたのですが……。
昼間に阮經天（イーサン・ルアン）の本のサイン会があり（※当然、屋外）、いつも以上に余りに緩すぎた状況が楽しかったのですが、始まる寸前に土砂降りとなり、御蔭で更にゆるゆるな妙ちくりんなサイン会になっていたのは言うまでも無く。
でもイーサン、とっても可愛くて行った甲斐がありましたわ。
そんなサイン会でぐったりし、金曲どころでは無い体力と化し、更には余りにも酷い土砂降りになってしまったので駅までの移動すら出来無い状態だった為、雨が小康状態になったのを見計らってマッサージ屋に行き、中継をちょろっと見ていたのでした。
御蔭で一番見たかった草[虫孟]（グラスホッパー）のパフォーマンスは全部見る事が出来たので、それに関しては大満足でございましたとさ。
相変わらず何歳になっても踊りまくる３人がおステキでした。

単なる飯食い・買い出し旅行のハズがやっぱり軽く修行となってしまったのでありましたとさ。
そして教訓。
お茶屋を１日３軒ハシゴするのはなるべくやめましょう。

飯屋レポートは追々。
あと忙しくてアップ出来ていない茶梅の進行状況も。
しっかり写真だけは撮っているのですが。
更に先に言ってしまうと、激ウマ茶梅を漬ける名人から直にキチンとコツを教わってきたので、きっと来年は成功するハズです、私。
……え？　今年の茶梅ですか？
先に結果を言ってしまうと…………あのーぅ。単なるとても美味しい茶梅シロップの出来上がり、という事で。
煮ると素に戻るという話もあるので、近々試してみます。とほほ。

テーマ : 台湾
ジャンル : 海外情報

これで３つ目の茶梅のレシピの翻訳。
結構ばらばらの為、次のステップに進む時に工程をどうしようかと悩んでしまう私なのでした。
以下は右媽さんのブログのエントリの翻訳。

【茶梅・紫蘇梅の作り方】

準備する材料

既に完熟している梅　１０斤（６ｋｇ）
砂糖　５〜６斤（３〜３.６ｋｇ）
粗塩　約６００〜８００ｇ
ガラス瓶
茶葉　約４兩（１５０ｇ）

作り方

１．青梅を塩で揉むと透明の水分が出て表面が変色します。
梅は塩水及び溶け切らず残っている塩と共に５日間、その塩水に浸して重石を乗せます。

２．梅は上手に浸し、少し洗って塩水を取り除いて出します。
平坦な皿やザルに並べて置き、しっかり乾かす為に２日間、日光に当てます。
もし表面にまた水分が出るようならば、１日多く日に当てます。
暫し表面を日に当てます。

３．砂糖を５等分し、袋に詰めます。毎回１袋ずつ使います。

４．ガラス瓶に梅を詰めて砂糖を入れます。
梅と砂糖が一層ずつ交互になる様に入れます。
シロップが梅を浸す状態になるまで待ちます（今回、私の梅はとても早く、翌日には砂糖が溶けました）。
１回目、砂糖を入れて約10日経って染み出たシロップは捨ててしまいます。
その後は１回につき大体15〜20日ぐらいの間隔です。
これを５回繰り返します。
味見をしてみて、苦くて渋い感じが無く、梅の香りがあれば、次のステップへ行きます。
まだダメな様ならもう一度繰り返します（※６回目の砂糖）。
第２回目の以後の梅から出た汁はそのまま残してお茶を浸す事が出来ます。

５．最後の１回の水800gは煮沸します。
茶葉を３０ｇ入れて煮ます。
砂糖１斤（６００ｇ）をいくらか残っている梅から出た汁６００ｇに加え入れ（※４回目か５回目に出た梅シロップ）、一緒に30分煮ます。
完全に冷えた後、そのシロップと茶葉を入れます。
梅をシロップに浸して封をし、ひっくり返したりして梅にシロップが行き渡る様にします。
20日したら食べることができます。
出来あがったばかりの茶梅はそんなに美味しくありません。
大体２,３ヶ月あるいはそれ以上を経つと益々美味しくなります。

テーマ : 中国茶
ジャンル : グルメ

プロレス三沢選手が死亡　広島、試合中に頭部強打
http://www.chugoku-np.co.jp/News/Sp200906130277.html

ただ単に１レスラーが亡くなったからショックだという話とは少し違う。
日本プロレス界に於いて、男子に比べてどうしても体力的に劣ってしまう女子レスラーや技術の未熟な若手・練習生が試合や練習中の事故で亡くなった事は過去、何度となくある。
だけどもキャリアのある現役レスラーの試合中の死亡事故は初めて。
それが大きな衝撃のひとつである。
ハヤブサのあの大変な事故でさえ一命を取り留める事が出来、今では時折、人前に出る事が出来る様になっている。
レスラーではないが先日の松村邦弘の東京マラソンで走行中、一時心肺停止になるも無事元気に復活した一件もある。
だから、ああ良かった、だって日本で……いや世界レベルで見ても１,２を争う技術力が高い素晴しく強いレスラーだもん、やっぱり息を吹き返してくれた、とりあえずほっとしたよ、という事になるものだと当然思っていた。信じていた。
昨晩、心肺停止のニュースを私が目にしてから30分経つか経たないかの内にひとつの大きな灯が消えたというニュースがネットで流れ、実感の全く無い状態のふわふわした感覚に襲われる。
嗚呼、信じられないというのはこういう事なんだ、と。

物心ついた時からプロレスが好きでずっと見続け、最近でこそプロレスの試合を観に行くのは御無沙汰になっているが、かれこれ20年近く前から…… つまり全日が分裂して天龍達が全日を後にしてSWSに移籍してしまった直後位から全日の試合会場に実際に足を運ぶ様になり、少なくとも武道館大会だけは欠かさず通っていた。
だから四天王プロレスのもはや異常とも言うべき壮絶な試合の数々を目の当たりにしていた為、今回の件は余計に信じ難い以外、何物でもなかった。
だってあれだけ受け身の巧い人の身にこんな有り得ない事が起きてしまうとは思いたくないではないか。
「馬場さんが泣いている！　この二人の誇り高き姿に馬場さんが泣いています!!」と言わしめた、あの壮絶な名勝負・三沢対小橋戦を始めとした数々の四天王の試合ですら怪我をしなかった人なのに。

ジャイアント馬場の癌、ジャンボ鶴田の肝臓移植手術ミス、そして昨夜の三沢光晴の試合中の事故。
馬場さんは年齢の事も多少あり、病気の為、仕方が無いと思う部分もあった。
鶴さんは病気が元だったとはいえ、手術中の出血多量というまさか有り得ない事態に。
普段の試合は３割の力しか出していないんじゃないか、と思う程に強い人が思いもよらない原因で消えた。
そして三沢さん。あり得ない事態以上に絶対にあってはならない事態になってしまうとは。
全日のトップレスラーに君臨する人達の身に何故神は次々と……しかもどんどん酷い何かを起こそうとしているのだ。

更に言ってしまうと今のNOAHの現状が痛々しすぎて見ていられなくなってしまった。
恐ろしい事に団体というのは何かあると立て続けに一気悪い方向に転がり始めたりしたりするものだなぁ、と胸が痛くなってしまった。
仲田派・小橋派、そして中立の立場である三沢派に分かれてバラつき始め、そして思いもよらなかった日テレ開局以降、55年間も続いていた日本〜全日〜NOAH中継の放送打ち切り、そして最大なる悲劇である昨晩の事故。
これからNOAHはどうなるのか？　淘汰されてしまうのか？
我々はそっと見守るしかないのだが。

R.I.P.


これから用事がある為、渋谷に出るついでに『レスラー』も観てこよう、という予定を組んでいたのに、さすがにこの映画を観るには気が重いわ。あの内容だと。

テーマ : プロレス
ジャンル : スポーツ

Bonnieさんのブログ『貧窮料理新手的廚房修羅場』のエントリ『紫蘇梅&烏龍茶梅』による紫蘇梅と烏龍茶梅のレシピの翻訳は以下の通り。


【 紫蘇梅&烏龍茶梅の作り方 】

材料
青梅（7〜8分熟した物） ６kg、砂糖 １.８kg、塩 ６kg、ガラス瓶

作り方
１．青梅を塩で揉んだ後、梅と塩水を一緒にボール等に入れて48時間浸します。
　　（浸している間、梅の上層部と下層部を入れ替えたりします。
　　　そうすると塩水が梅の全体に行き渡り、浸す事が出来ます）

２．梅が上手く浸ったら取り出してきれいに洗い、ザルなどにあけて2日ほどに日に当てておきます。

３．ガラスの瓶に梅を詰めて砂糖を300gを加え入れ（※梅と砂糖を交互に層になる様に入れる）、シロップが梅の表面を浸すのを待ち、シロップを捨ててしまいます（更に再び１回梅の上下を入れ替える為にひっくり返します）。

４．３度目は700gの砂糖を梅に加え入れ、砂糖が溶けるまでじっと待ち（※このシロップは捨てる必要がありません）、砂糖700gを加え、茶葉（もしくは紫蘇）を一緒に入れて約７日に浸した後出来上がりです。

テーマ : 中国茶
ジャンル : グルメ

【Part 1】


【Part 2】


【Part 3】

テーマ : 華流・台流
ジャンル : アイドル・芸能

ウチの隣の八百屋に入荷している青梅や黄梅がキレイで結構良い感じのモノだったので、昨日、通りすがりに眺めていたら店主のおじさんから「何を作るの？」と声を掛けられた為、斯く斯く云々……と茶梅の説明をする事に。
その八百屋さんでは梅酒や梅干しを漬けているとのことで、梅の種類の選び方の違いなど諸々のアドバイスをして頂く。ありがたや。
じゃ、新しく入荷したら買いに来まーす、２、３日中にでもー、などと言い、今日、覗きに行ったら入荷していたので予定通り２kg購入。
因に奈良吉野産の南高梅。
昨日、話し込んでいたせいもあって１kgにつき100円安く売って頂きました。
ありがたやありがたや。
こういう時、商店街のお店ってやっぱりいいなぁ、とにっこり。
なによりもこちらのお店の良い所は、スーパーや他のお店の様にビニール袋に入れて売っているのではなく、箱に入れたままの状態で店頭に並べているので明らかに梅の扱いが良いという点。

そんなワケで予定よりも早く茶梅計画が始まりました。
とりあえず手順のメモ。
レシピを読んだとはいえ、流石に中文なので、ものっすごい手探り感溢れていますが。
更には純粋にその通りではなく、失敗をしない為に、梅干しの作り方までも参考にしつつ作業工程を考えておりますし。

１．
青梅の用意をします。
梅干しを漬ける場合、完熟の黄梅を使う方が軟らかい状態の物に仕上がるのですが、八百屋のおじさんと話し合った所、柔らかい梅干しを漬ける時と同様、砂糖で漬けると水分が出て更に軟らかくなってしまうと予想される為、きゅっと締まった物に仕上げるにはやはり青梅の方が良いハズ、という理由で台湾の方々が作られている通りに青梅で漬ける事に決定。



２．
青梅をきれいに洗い、ヘタの部分を取ります。
取り辛い場合は爪楊枝か竹串を使うと簡単に取る事が出来ます。

３．
梅干しの場合、あく抜きをする為に３〜４時間水に漬けるらしいのですが、台湾の方々はやられていない様子なので、２時間だけ水に浸しました。
但し水に浸し過ぎると皮が柔らかくなり過ぎて痛みやすくなるので要注意。



４．
浸し終わったら一粒ずつ丁寧にタオルで水分を取り、乾かします。
その際、ヘタの部分が凹んでいるので、そこに水気が残りやすいので気を付ける事。
水分が残っているとカビの原因になってしまうそうなので念入りに。
拭き終わったらザル等の上に広げて乾かします。
因に私は通称・乾物ネットを利用。
この時点で傷が深い物、割れている物、カビが生えている物、変色していたりする物、搬送などで押されて痛んでいたりする物は避けておきます。
それをひとつでも怠るとかなりの確率でダメになってしまうそうです（※梅干しの場合）。




……以上、現時点ではここまで進行。
そのうちひとまとめにしますが、メモの為、作業をしたら更新する方向でおります。

もうね、この時点で梅のすっごい良い香りがしているので、かなりうきうきなのだ。

『Carol 自在生活』にエントリーされていたモノを翻訳致しました。
きっと平気。多分大丈夫。そんなには間違っていないハズ。
更に言ってしまうと、わざわざ茶梅を自分で漬け込もうとしている奇特な方々はこれを読んだ途端に作業工程が殆ど梅干を漬けるのと一緒、と気付いているハズなので、どこか間違ってても支障は出ないことでしょう。
頑張って漬けましょう。
私も頑張ってこれから漬けます。

御紹介したコレは緑茶（※当然、台湾/中国茶に於いての緑茶）で漬けていますが、凍頂烏龍茶、茉莉花茶、龍井などなど、お好みで色々試してみて下さい。
お金持ちの方は贅沢に梨山でも使ってください。

因に梅干の漬け方を御存知の方なら常識かと思いますが、最初に塩をまぶす時、塩をまんべんなく付きやすくする為に霧吹きに入れた焼酎を梅に吹き付けておくといいかと思います。
梅干の漬け方ならどこにでもレシピは転がっているので、一度読んでおくと良いかと思います。
だって私も梅干なんてモノは漬けた事がないんだもーん。
なので、何かあっても無く場合も気軽に茶梅の進行具合などをお話して頂けたら幸いです。
だって私が漬ける時の参考にしたいからなんだもーん。


【 緑茶梅の作り方 】


・用意するもの：
　密封する事が出来るガラス容器

１.緑茶シロップ

・材料：
　緑茶大さじ１、湯冷まし50g、黄砂糖（※三温糖の事）200g

緑茶を50ccの湯で5分間煮出し、それに三温糖・200gを入れて混ぜると均等な濃いシロップが出来ます。
冷めれば出来上がり。


２.緑茶梅

・材料：
　8分程度熟した新鮮な青梅約1.5kg、塩大さじ２、三温糖１kg、緑茶シロップ全部

作り方：
１．新鮮な青梅をきれいに洗い、大きな皿（ザル）の上に置いて水分を乾かします。

２．塩を振り掛けて手を使って青梅に揉み込み、表皮を少し傷付かせる事によって塩を染み込ませます。

３．青梅から自然に酸っぱいくて苦い水（※要は梅干に於ける梅酢）が染み出るまで放置して日をあけます。

４．染み出した水分を捨て、三温糖200gを均等になる様にかき混ぜて２〜３時間すると、更に青梅から自然に酸っぱい水（梅酢）が染み出てきます。

５．空のガラス容器をきれいに洗ってドライヤーに当て、水分を完全に吹き乾かします。

６．青梅から染み出た２回目の水分を捨ててしまいます。割合に従って梅と500gの三温糖を容器の中に一層一層入れていきます。

７．最後に作って冷ましておいた緑茶シロップを注いで加え、更に表面（※蓋をする一番上の層の事かと思われます）は三温糖を使って完全に封をする状態にします。

８．清潔なビニール袋１枚で封をし、蓋を被せてすぐに密閉します。

９．毎日少し回して動かして、砂糖と染み出た梅の汁を混ぜ合わせます。

10．１週間おくと、容器内に梅のシロップが出来るので出し、そのシロップに更に三温糖300gを加えて煮立たせた後、冷まします。そのシロップを再び容器の中に戻して密封して、１ヶ月漬けたら出来上がり。

11．開封したら清潔なスプーンを使ってすくって下さい。

※個人的な補足
私達、日本人の場合は梅酢は捨てずに料理に使ってしまいましょう！
甘酢あえとか酢の物とか、アイデア次第でなんでも。

テーマ : 中国茶
ジャンル : グルメ

私が台湾のネットの海を軽くジャブジャブして茶梅の漬け方のレシピを見付け、すっかり安心し切って怠けている間に、とてもとても有り難い事に『イカサマ神様』のぽちさんが更なるリサーチをもりもりして、この様な素敵なエントリーをしていてくれたよ。
ぽちさん、ありがとーう！　ビバ☆人まかせ人生。

しかも私が気付かなかった最大なるポイントは“Q梅”で検索していた事。
因って私も自分が便利な様にメモ代わりにここにおいて起きます。

まずは『最完美的感動』さんのブログの以下のエントリー。

●Q梅的做法與醃漬過程 PART1
●Q梅的做法與醃漬過程 PART2
●Q梅的做法與醃漬過程 PART3

事細かにどのタイミングでどうすればいいのか、きちんと解る程に懇切丁寧な写真を載せていてくださっているので、初めて漬ける私にとっては本当にありがたいとしか言い様のない記事。

Q媽+Q'PAさん達のブログ『手揉紅冰®Q梅』。
因にこの方々はQ梅漬けの達人でして、御覧の通り、漬けた物を売っていらっしゃいます。
そんな方々の達人技を取得出来てしまうレシピがこちら。
なんたって“Q梅達人就是你（Q梅達人、すなわちそれはアナタ）”ですもの。きゃっきゃっ♪

●Q梅製作DIY-Q梅達人就是你 (Part I)　※前口上＆材料/下準備
●Q梅製作DIY-Q梅達人就是你 (Part II)　塩洗い&砂糖洗い
●Q梅製作DIY-Q梅達人就是你 (Part II)　※砂糖漬け&熟成

そんなワケで今日辺り、梅を買ってきてとりかかろうかな、と思っております。
以上、準備だけはとりあえず整った【茶梅計劃】（茶梅プロジェクト）でございます。

テーマ : 中国茶
ジャンル : グルメ

今更ながら東京国立博物館・平成館で開催している『国宝 阿修羅展』へ。
私が行った昼過ぎ、100分待ちとの表示が。
仏像＝フィギュア鑑賞をする為にどこからこれだけの人々が湧いてきているんだ、と。
結果的に１時間位で入場が出来たのですが。
とにかく仏像の展示の仕方に感心。
今までの展覧会の様にガラスケースに入れての展示かとてっきり思っていたら、ケース無し・背後もキチンと見れる様な空間を取った展示だった為、横や背後にも回り込んでじっくり鑑賞出来ました。
……とはいえ予想通り、どの仏像も正面は混雑しているものの、背後から見ようとする人はほぼいない為、横と背後はものっすごい快適に見放題でございました。
絵画は正面から見るものですが、立体造形物は全部見なきゃ意味ないのですが。
しかも国宝を背後から見れる機会はまず無いのに。

因に肝心の阿修羅像ですが。
全方向から見れる様にそのスペースの真ん中に展示。
それ自体はとてもいいのですが、その周囲を朝の山手線の様なぎゅーぎゅー詰めになりながら少しずつ周って鑑賞する、という状態。
まるっきし聖地・メッカのマスジド・ハラームの真ん中にあるカアバに礼拝している図そのものの壮絶な状況だったのですが。

※参考資料


段々と「私、何でこんなに人に押し潰されて汗だくになって仏像を見ているのだ？」という感覚に襲われ、ぐったりしてようやく鑑賞終了。
年寄り客が多いというのに外で100分待ち、中では大混雑状態なので爺婆にとっては完璧に苦行だったのでは？と思ってみたり。


上野まで来たついでだったので秋葉原に行き、いきなり先月、6月14に閉店することが決まった『古炉奈』へ。
昔ながらの良い内装のレトロなコーヒー屋で、ネクタイをしたキチンとした大人が仕事の打ち合わせも出来る様な店。





水出し出来る量が多くない為、出せる数も決められている水立珈琲（ダッチコーヒー）を注文。
この店の水立珈琲は本当にしっかり濃くてかなり美味しい。
向こうが透ける事なんてしない位の濃い水立珈琲。



そんな真っ当な珈琲屋の『古炉奈』が閉店だなんて勿体なさ過ぎ、と思っていたら、今月に入ってこんな新たなる告知が。

この告知に因ると

　　「この度、古炉奈を運営いたしますマルマツ産業株式会社では、古炉奈を業態変更し、
　　(アニメやゲームに登場する)中世ヨーロッパの世界観をコンセプトとした、
　　欧風ギルドレストラン「グランヴァニア」に改装し、オープンさせていただくこととなりました。
　　従来は喫茶が中心でしたが新店舗では、皆様にご愛顧いただいた古炉奈の伝統を守りつつ、
　　厨房設備を大幅に強化しメニューを充実させ、エンターテイメント性も盛り込み、
　　今まで以上に幅広く多くのお客様に喜んでいただきたいと願っております。
　　従来の古炉奈同様、欧風ギルドレストラン「グランヴァニア」を
　　よろしくご愛顧いただきますよう、重ねてお願い申し上げます。
　　なお新装オープン日は、７月下旬を予定しております。」

……なんだそうな。
ずーっとキチンと続いていた店を何故３年で潰れてしまう様な店に替えてしまうのだ？
アキバに来る誰しもがメイド喫茶に行きたいわけじゃないのに。
元々、正統派の美味しい店が不毛の地だったアキバにとって続けるべき店だと思うのですが。
経営的な問題で続けられなくなったなどというのなら仕方がないのですが、こんな愚かな理由だとは。
本当にがっかりです。


そして更についでに水道橋方面まで移動。
ちょっと前から気になっていた『新潟カツ丼 タレカツ』へ。
さすがに新潟カツ丼を口にするのは初めて。
どんなモノかというとこんな形態のモノ。



普通、カツ丼と云ったらトンカツを卵でとじているモノ、もしくは一部の地域ではソースカツ丼。
ところがこの新潟カツ丼は衣のキメが細かく、それを甘めの天丼のタレの様な甘辛醤油だれに潜らせて盛った物。
甘辛醤油味が大好きな私にとってはかなりのお気に入りに。
トンカツは４枚も乗っているのでボリュームもばっちり。
新潟県民は密かにこんなンマいモノを食べていたとは！
この近くを通る甘辛醤油だれ好きの人は是非とも一度食べてみるべし。オススメ。

テーマ : こんなお店行きました
ジャンル : グルメ

日本で茶梅を買うと高すぎるー、それだったら自分で作ればいいじゃないー、ところが茶梅の漬け方を調べても全然出てこないー、と言って悶々としていた今年の始め。

それをこのブログに書いていたら、ここ数日、やたらと茶梅の漬け方を検索して飛んで来て下さる方々が多数。
本当は私の方が知りたいんですってば。
その時、ググりまくってありとあらゆる作り方を検索したのですが出てこない。
日本人で同じ事を考えている方々はやはり結構いる様子で、ものすごい手探り感溢れる漬け方で正確なレシピが無い。
そんなワケで諦めて、台湾国内に限定してググりまくりましたよ、今。
そんなこんなでようやく……というか、「茶梅　做法」というキーワードで調べ始めたら詳しいレシピがあっという間に判明致しましたとさ。
最初からそうしとけよ、とは言わないで下さい。怠けていただけだから。

緑茶梅だけど、こちらの台湾のcarolさんが書いたブログ記事が調べた中では一番厳密に書かれている感じ。
分量もしっかり記述してあります。

このcarolさんの茶梅を元にして作った羊小小さんの龍井茶梅の作り方。

緑茶を凍頂烏龍に替えればいいのでは、というのが今の見解。
要は最初に沸かした湯で茶葉を広げときなはれ、という事。
ここで黄砂糖を入れて濃縮茶＆糖を作っておきなさい、と。
そして意外だったのは、塩をまぶして水を出した後に砂糖もまぶして更に水を出して、ここで干して乾かすと云う事。

もうひとつはこちらも台湾の右媽さんのブログ記事で茶梅及び紫蘇梅の漬け方。
上記の記事の追加記述。

こうやって見ると判るのが、日本だと氷砂糖を使って漬け込む所、茶梅というか台湾では上白糖っぽい感じの普通の砂糖なんですね。
ところで緑茶梅のレシピを読んでいて不明な部分が。
“黄砂糖”とあるのですが、これは日本でいう所の三温糖の事。
単に上白糖を使うよりもコクが出そうなんですが、我が家の梅酒及び梅ジュースを漬ける際、氷砂糖以外は使った事が無い為、どうなるのかが激しく不明。

さぁ、ここ数日中に作ってみるかなぁ。
そしてどの種類の茶葉を使うかが問題。
台湾で買ってきた茶葉は流石に勿体無いので、華泰茶荘で安く売っている茶葉でも買ってこようかな、と。


やっぱりこの際、翻訳しておくべき？　まだ作ってもいないのに！
しかも広東語ならまだしも、繁体字とはいえ普通語なので怪しい部分が更に。
ま、読んだ所、問題は無さそうではありますが。レシピだし。

テーマ : 中国茶
ジャンル : グルメ

2004年9月29日からAmazonのカートに入れっ放しの状態のブツがある。
いつ買おういつ買おうとだらだらしたままでいたら、カートに入れて少し経った頃に売り切れてしまった物、それがCD『影の軍団 音楽編』２枚組・定価4,200円。

影の軍団 音楽編 (1998/03/04) TVサントラ 商品詳細を見る

『影の軍団』のI〜IVのサントラを全部網羅しており、当然、各シリーズのエンディングの歌も収録されていると言う代物。
あーあ、やってもーた、と当然思い、それならそうとさっさとカートから削除しておけばいいものを、何故かずっと今の今までそのままにし続け、早４年と９ヶ月。
そして気付くとマーケットプレイスでの価格は現在29,800円と39,800円。もちろんユーズド。
ヤフオクを見てもこのマーケットプレイスの価格に倣っている為、当然、恐ろしい程の高値。
んな値段でなんか買ってられっかよ！と思い続けて数年。

先程、iPodに昔のCDでも突っ込むべ、とCDラックに収まりきらなくなったCDの山を掘り起こしていた所、HMVのビニール袋にまとめて入っている何かを発掘。
引っ張り出してみたら千葉ちゃんの柳生十兵衛のお姿が露に。
５，６枚のCDの中に何故かこの『影の軍団 音楽編』がひっそりと佇んでおりました。
しかも当然、開封済み。
確実に聴いた事があるという印がそこに。
更に言うと多分、買った直後に１度しか聴いていないと思われる程のケースの刷り傷の無さ。

こわい。なにこの長期に渡っての見事な程の痴呆っぷり。
根っからの貧乏人の私なのでCDの２枚買いは無いだろうと思っていたものの、こんな状態なので、さすがにDVDはそろそろやってしまいそうな予感がして怖いのであった。
メジャーなタイトルならあり得そうもないのですが、ビデオスルーだったり邦題もあらすじも似たり寄ったりだった時代の香港映画などがそろそろ危険な予感。
それ以前の問題で、プログラムピクチャーはタイトルとあらすじを読んでも観たのかすら記憶が怪しくなっている昨今。
いや、それは大抵２本立てで観ているし、シリーズ物だし、役者も監督も皆して一緒だし……と言い訳をしてみたり。

痴呆もそうなのですが、若い頃の必死な程の執着心が薄れてきている、とも。
特に歌なんかが如実に表れていて、10代の頃までは歌詞はバッチリ覚えていたのに、今や歌詞なんて全然覚えないどころかマトモに聴きもしないという有様。
この歳になってもエマニエル坊やの『シティ・コネクション』とか諸々、空で歌える程なのに！
なんて脳味噌の無駄な遣い方をし続けているのだ、私は!!
どっちみち既に危険な私のお頭。たーしけてー。

てか、私の場合、物事を覚えるよりも搾り出す方に力を注いでる生活なので痴呆なんかじゃないんですよ！
ええ、きっとそう。そうと思いたい。
人間の能力なんて限度があるのだから、何に重きを置くかで出来ない事も増えてくるんですよ。
だから私達の脳味噌は物事を覚える様には出来ていないのです！
解決解決ーっ！
そんなワケでこれから思う存分、ビバ★痴呆ライフ!!

この季節の果物と言ったらもちろん茘枝ですよ。
本当に期間が短い、しかも日本に生で入荷するのは10日間程度との事。
１週間ほど前、いつも行っている台湾系の華人スーパーに生の茘枝が入荷しており店頭で売っていたので、うーん、どうしよう、と何故かためらってしまったので買わないまま帰宅したのですが、一昨日、我が家の近所の八百屋にて「グリーンライチ」として売っていた物を目にしたので、今度こそ迷わず購入。



……そして茘枝のアップ写真はやっぱりどこか怖い。
ものっスゴい爬虫類の何かっぽくて。

多分これは中国産の妃子笑という品種だと思うのですが、緑色の物に出会ったのは初めて。
２年前のこの時期、台湾縦断の過酷な例の修業をした際、友人が夜市で茘枝を買った時、横からおこぼれを頂いていたのですが、見た目の大きさや色だけでは茘枝の品種は判断出来ないというのを学んだので、初めて目にしたこの緑色の茘枝にチャレンジ。

やはり生の茘枝は本当に美味。
この茘枝もみずみずしくて甘い上に大振り、更には種も少し小さめな品種なので、食べ応えもバッチリ。
この妃子笑は完熟前なのではなく、この緑色の状態が完熟。
どうやら通常の茘枝の様に赤くなってくると甘味が落ちるんだとか。
見ての通り、他の赤い茘枝に比べてちょっと気持ち若い香りがしたのはいうまでも無く。
これ、現地でもぎたてだったら、皮を剥く時、もっと水分たっぷりのぱっつんぱっつんな感じを指先に感じていたんだろうなぁ。

ああ……もっと思う存分に食べたい。だけど悲しい事に日本じゃ無理。高いもん。
因に茘枝は南方の果物なのにも関わらず、身体を温める効能があるそうなので、楊貴妃だけでなく女性向きの果物なのだな。

テーマ : 果物・フルーツ
ジャンル : グルメ

今年も恒例・タイ・フェスティバル＠代々木公園へ5月16日（土）に行ってきましたよー。
http://www.thaifestival.jp/

正午に会場に着いた時には人が多かったとはいえ、まだ移動が大変という程でもなく、座席も少し空いていた為、タイフェスの常連となったはまっこムエタイジムのデモンストレーションを見る所から今回のタイフェス参加を始めた私。
そして……毎年タイフェスでものっスゴいテンションでしゃべりまくる司会のタイ人のおっちゃん・モンコンさんは今年も健在。
初めて見た時、どこの商人のおっちゃん、もしくは営業部長かと思っていたのですが、実は元・タイ王国大阪領事館の領事だったというスゴい御方。
でもあのしゃべくり司会はやっぱり大阪で磨いた芸だったのか、と納得。
更にはユタポン会長を始めとしてジムの皆さんまでもが掛け合いが毎年毎年上手くなっていっているという事実が。
もちろん今年も会長には誰も逆らえない試合展開、というオチで締め。


それにしても今年も当然しっかり食べまくっておりました。
４人でシェアしてあれこれ食べまくり。

鶏ラーメンとソムタム（青パパイアのサラダ）。
この鶏ラーメンがベトナムのフォー並み……というか、殆どフォーと変わらない優しい味でかなり美味。
そしてタイ料理を食べる時にはソムタムを食べなきゃ！というのが私の個人的な決まりだったり。


生春巻きも店によってかなり包む具材もつけだれもバラエティーに富んでいたり。
ホントはプリプリのエビが入っている物を食べたかったりしたのだけど、あの場ではさすがにそこまで確認は出来ず。
これは麺や厚揚げが入っていてちょっと珍しかったかも。
これなら気軽に家でも包んで食べられるね。


パッタイ（タイ風焼きそば）。
このお店のは全然辛くなく、ちょっと甘めで誰にでも食べやすい美味しさ。
やはり干しエビが入ると香りと旨味が出るので、炒め物にはとっても良い食材なのでした。
ところでこれにも油揚げが入っているのですが（※生春巻きと同じ店）、ここの料理人さんのお気に入りの日本の食材なのかしらん？


エビトーストはハチミツに程近い何か甘い蜜というか具の入っていないスイートチリの“スイート”の部分だけピックアップした様なモノをつけて食べる仕様。


揚げ春巻きも同じ蜜っぽい何か付き。
それにしてもこの甘い蜜なだけじゃないコレってば一体何？


ビバ☆茶色い食べ物、それは肉。
焼き鳥の他はスパイシーめのカレー風味とレモングラスの香りがする腸詰、もうひとつはもち米の腸詰。
肉のみじゃない腸詰、やっぱりンマいなぁ。


カオマンガイ。
タイ版の海南鶏飯なのですが、こちらのお店のが大ヒットな味。
上に掛かっているタレが辛いけど絶品。激ウマ。
……というのも、実はまるで金山寺味噌に青唐辛子を足して作った様な味なのだ。



そして実は今回、私の一番のお目当てはSweet Vacationのライヴだったのだ。
約30分程度のステージだった上にこういった性質のイベントだった為、カバー曲が多目だったのですが、それでも満足。
だってタイのかわいこちゃんVo.のMayちゃんのかわいさといったらもーーーーっ!!!!!!!!!
お肌つるつるぴちぴち、そしてこのコンパクト・ボディの19歳。
それでもって才女という、とっても可愛い声の持ち主なのだ。
因にMayちゃんが指でハートを描くプリティーな振り付けをして歌うのですが、大地クンも実は踊っちゃうのだ。
更には前方にいたファンのお兄さん達も一緒にハートを指で作って踊っちゃうのだ。
んもー。皆してかわいいぞ！


ライヴを見てほくほくしていると、目の前に現れたこいつは……まさしくドリアン野郎。


どんな面していやがるんだ、と思っていたら……やっぱり無駄に怖かった。


そして脚がとっても細いのだった。それは羨ましい。とても羨ましい。


でもヤツの頭には何故かクリーニングのタグが!!



暫し歩いていると更なる刺客が登場!!
今度はマンゴー野郎ですよ、奥さん！
横で何故かがっつり仁王立ちポーズを決め込んでいる友人・男マンせんせー。
そのまんま露出するにはなんだと思ったので、まんがライフMOMOの宣伝を軽くしておいてあげます。


んでもって、やっぱりこやつにもクリーニングのタグが！
もしかしたら何か秘密のコードネームじゃないかという疑惑がふつふつと私の中で湧くのだった。



どーりーあーん！（※時には武器と化します）


……というワケで今年ももちろん食べましたよ。
今年、私が食べたドリアンは当たりだった様で、かなり美味しかったです。
横にいたタイ人の女の子も「ここのは大きくてモノが質がいい」と話していたのを盗み聞きしたので、きっと間違いはないハズ。
その場にいた友人ら全員、ドリアンを食べた事が無かったので、ひと口ずつ食べさせてみた所、全員がとても意外な顔をして「おいしい！」との感想。
ドリアンは割りたてだと全く臭くなくて美味しいのですよ。
時間が経つとあの生ゴミ臭がしちゃうのだ。



憧れのヤング・ココナッツのジュースを飲もうとしたら……ここにもヤツが!!
人混みを掻き分けての移動が故にトゲトゲがかなり欠落していたドリアン野郎。
でも頑張っているどころか、ステージのライヴに合わせてずっと踊っていたのを見逃さない我々なのでした。



そして最後に。
うわっ。また出た！　謎のタイ米キャラ!!


顔の造形が完璧にタイ顔。
そして何故に足が４本？恐怖!!と思ってよく見たら、もっと不明な事実が発覚。
レイヤー２枚重ね状態、つまりはタイ米野郎が２人いる状態なんですけど。
きっとこれには深い意図があるハズなので、是非とも説明をして頂きたい。


そんなこんなで後半、食材キャラ野郎どもに翻弄されていた為、今回は男前チェックをする事を見事に忘れてしまいました。あうー。

テーマ : イベント
ジャンル : グルメ

はいはーい、皆さーん。
今年もこの季節がやって来ましたよー。
当然、タイ・フェスティバルの事ざます。
5月16日（土）＆17日（日）＠代々木公園
http://www.thaifestival.jp/

例年は日曜日に行っていたのですが、今年は友人が土曜日になら行ける、というので私も土曜日に。
いや、日曜日に改めて行ってもいいんですが。
しかも土曜日はいいぞ、今年は。
夕方以降のタイから呼んだアーティスト達のライヴ以外に、お昼過ぎからSweet Vacationのライヴまであるのだ。
ぎゃーっ。かわいこちゃんのかわいい爽やかな歌声を生で聞きたいーっ!!
しかも言うまでもなく無料!!
というか、まさかスイバケがライヴをタイフェスで行なうとは思わなかったのでスゴい嬉しい。
因にはまっこムエタイジムのデモンストレーションが今年もありますが、また今年もきっと会長が一番強い事を知らしめてくれるハズ。
そして今年もドリアンやランブータンなど南国フルーツを食べるじょ。


ところで『レッド・クリフ PartII-未来への最終決戦-』のプレゼントキャンペーンをしていた（ジョン・）ウーピーが当たったじょー。わーい。



前売り券特典の三国志キャラのコスプレキューピーは一切手に入れなかったのですが、これだけはすげー欲しい!!と思って応募。
見事、無事にジョン・ウー・コスプレキューピーをゲット出来た次第。
私の場合、これだけ手に入れる事が出来れば良かったので大満足なのだ。ラッキー。
いいでしょ、ちゃんとホクロはあるわ、背中に鳩がいるわで。

テーマ : ☆.｡.:*･ﾟ中国・香港・台湾映画ﾟ･*:.｡.☆
ジャンル : 映画

ゴールデンウィークなんぞは全然関係の無い商売の私ですが、それでも仕事先の編集部諸々の担当さん達はお休みなので、こちらも当然、仕事も止まる訳でございます。
それでも一応、連休前には抱えていた仕事は片付け、プロットを仕上げておかねばならない状態なのですが、仕事２本終わらせた直後、しかも世間が連休なんつって言っているのだから……以下略。
出した分は補完せねば身体も精神的にももたない人間の私なので、日々２，３本づつ映画を観て、本来の生活パターンにやっと戻った気がしております。
（※仕事のネタ探しの為に映画を観るなんて事はもちろん一切無い私）

ダリオ・アルジェントの『サスペリア・テルザ最後の魔女』が本当に素晴しい作品だったと同時に実娘のパイオツを撮る親父の心境というか、やっぱあの父娘はトチ狂っていて最高！とか、『パニッシャー：ウォー・ゾーン』の傍若無人なゴアゴアっぷりがいい感じだったのに付け加え、パニッシャー本人が終始しかめっ面なのに反比例して全体に渡って知能指数の低い様子に腹を抱えて笑うとか、『カンフーシェフ』はゆるゆる香港映画なのにも関わらずF4が絡んだが故に日本公開はやっぱり北京語吹替版でがっかりだったとか、他にも色々とあるのですが。

世間的なゴールデン・ウィークの最後を飾るべく、ただ今の時間、私は何をしているかというと。
久々に新しく茶壺（※中国茶の急須）を買ったので、内部を歯ブラシでごしごしと磨いて砂を取り除き、お茶で煮て使い始める準備をしているのでありました。
今回のは無名の人ではあるけども一応ちゃんと宜興の作家さんの紫砂の茶壺。
気軽に買える安い物だけあって正直言って塗りも甘いのですが、他には無いファニーな唐衣の形をしたオリジナルな茶壺だったのでお買い上げ。
これは普洱茶用に育てるのだ。



というか、そろそろいい加減、久々に台湾に行きたくて仕方がなく、お茶を漁りたいのに付け加えて今度は陶器の町・鶯歌にまで足を延ばして茶器も漁りたいという衝動に駆られている今。
これでも焼き物に関しての見る目はほんのちょびっとだとはいえ昔取った杵柄があるのですが、役立ちそうな日が来るとはあの当時は思いもせず。
てかね、焼き物、特に茶壺なんてフィギュアやドールと同じなんですよ。
日々、お茶を淹れて手入れして愛でるなどというのも含めて。
ま、仏像もあの時代のフィギュアなんですが。
弥勒菩薩のあの手の添え方とか萌えフィギュアと何ら変わらない、ってこってスよ。

そんなワケで皆様、最後の休日を有意義にお過ごしくださいませ。
私は当然、本日も映画館行き。

テーマ : 中国茶
ジャンル : グルメ